Hortobágyi húsos palacsinta

Sokan ismeritek ezt a receptet és biztos vagyok benne, hogy nagyon sok otthonban a kedvencnek számít. Én bevallom, most készítettem először. Anyukám nem szokott hortobágyi palacsintát készíteni, így számomra ez a recept újdonság volt. Férjem egyszer meglepett, mivel említettem neki, hogy soha nem is ettem. Elkészítette úgy, ahogy apukája tanította neki, rántva. Nagyon ízlett, igazi magyar ízek orgiája. Nemrég viszont Nyíregyházán pihentünk pár napot és a hotelben egyik este, vacsorára hortobágyi palacsinta volt. Megkóstoltam és nagyon ízlett. Így eldöntöttem, hogy elkészítem itthon. Gondoltam megosztom veletek is, hátha van olyan köztetek, aki még nem próbálta.

Hozzávalók

• 1 csirke
• 5 dkg zsír
• 2 fej hagyma
• 2 evőkanál pirospaprika
• 2 paradicsom
• 1 paprika
• só, bors
• 3 dl tejföl
• 2 dkg liszt

 Hozzávalók a palacsintához

• 2 tojás
• 16 dkg liszt
• 2 dl tej
• 1 dl szódavíz
• só
• pici zsír a sütéshez
  

1. A hagymát összekockázzuk és a zsíron megpirítjuk. A pirospaprikát rászórjuk a negyedelt csirkével összeforgatjuk és annyi vízzel öntjük fel, ami ellepi. A kockázott paradicsomot és a paprikát hozzáadjuk. Sózzuk borsozzuk.
2. Amikor megfőtt a csirke, kivesszük a pörköltléből, kicsontozzuk és apróra vágjuk. A pörköltet tejfölös habarással besűrítjük és átszűrjük.
3. Megsütjük a palacsintákat. Az összedarabolt csirkehúst kevés paprikás mártással összekeverjük , ezzel a palacsintákat betöltjük, és henger alakúra formázzuk.
4. Tűzálló tálba helyezzük őket, sütőben átforrósítjuk, majd a forró paprikás mártással tálaljuk.
   

Jó étvágyat hozzá!