Kung Pao csirke

Egyik kedvencem az ázsiai konyha. Nagyon ízletes, az intenzív ízekkel, egy pici csípőssel engem magával ragadott. Nem mellesleg rengeteg csirkehúst használnak, ami szintúgy nagyon szimpatikus. Ez a recept nem igényel sok időt, sok energiát. Egyszerűen nagyszerű, finom és laktató. Félve próbáltam ki, hogy mégis milyen reakciót fog kiváltani belőlem vagy a férjemből, de azt hiszem egyik kedvenc keleti receptünk lett.

Hozzávalók

• 500 g csirkemell (csont nélküli)
• 3 teáskanál kukorica keményítő
• 5 evőkanál szója szósz
• 5 teáskanál szezámolaj
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál rizsecet
• 3 evőkanál méz
• 2 evőkanál növényi olaj
• 2 fej hagyma
• 2 piros kaliforniai paprika
• 2 zöld kaliforniai paprika
• 2 tv paprika
  
• 1 teáskanál zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál szeletelt gyömbér
• 1 chili paprika
  

1. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. 2 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál szezámolajat és a fekete borsot összekeverjük egy közepes méretű edényben. Ebbe helyezzük a husit és pácoljuk addig, míg előkészítjük a többi hozzávalót.
2. A paprikákat kockára, a hagymát cikkekre vágjuk.
3. Elkészítjük a szószt, amihez 3 evőkanál vizet, 3 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál rizsecetet, 3 evőkanál mézet és az 1 evőkanál szezámolajat összekeverjünk.
4. 1 teáskanál kukoricakeményítőből és 2 teáskanál vízből keményítő koncentrátumot készítünk. Jól összekeverjük ne maradjon csomó benne.
5. Wok-ba, vagy nagy serpenyőbe beleöntjük a növényi olajat, felhevítsük. Amikor már forró beleborítjuk a csirke husinkat. 1-2 percig ne kevergessük, csak süssük. Aztán keverjük meg és süssük megint 2 percig. Ha kész kivesszük a husikat egy tiszta tányérra.
6. Lejjebb vesszük a hőmérsékletet, és az edénybe tesszük a hagymát. Kb 1 percig sütjük, majd hozzáadjuk a paprikákat. Ezeket is 1 percig sütjük, és jön hozzá a fokhagyma , a gyömbér és a annyi chili paprika, amennyit elviselünk. Azért kell csak egy-egy percig sütni őket, hogy ne lucskosak legyenek, hanem finom roppanós állaguk legyen.
   
7. Beleborítjuk a husit is, majd ráöntjük a szószt. Ezt addig főzzük együtt míg nem kezd el gyöngyöződni, picit forrni.
8. Még egyzer megkeverjük a keményítő koncentrátumunkat és ráöntjük a husis szószunkra. Elkeverjük, ne maradjanak csomók, és kb 1 percig még főzzük. Mikor besűrűsödik készen is vagyunk.
9. Főtt rizzsel tálaljuk!
   

Jó étvágyat hozzá!