Mediterrán tészta

Férjem mondhatni tészta mániás, de ezt már említettem nektek. Így sok recept van a zsebemben, hogy változatosan tudjak neki tésztát készíteni. Ez a mediterrán tészta a sok-sok zöldséggel és az enyhén csípős ízével, mindkettőnket elvarázsolt. Végre, nem csak pennéről és spagettiról szólnak a receptek. Ez a kagylótészta valami csodálatos. És al dente, mert mi így szeretjük. Az igazi mediterrán ízt pedig egy finom Chianti borral tudjuk fokozni.

Hozzávalók 

• 500 g tészta (Conchiglie)
• 250 g gomba
• 4 paradicsom
• 1 csokor újhagyma
• 2 chili paprika
• 160 g olívabogyó
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 levél jégsaláta
  
• 1 kis fej hagyma
• 1 dl vörös bor
• 2 dl paradicsomszósz
• 50 g rokfort sajt
• só
• bazsalikom
• oregánó
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

1. Először a tésztát főzzük meg. Legyen al dente, úgy a legfinomabb.
2. A paradicsomot nyolcadoljuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a gombát és a jégsalátát szeleteljük.
   
3. Olívaolajon a hagymát és a fokhagymát megdinszteljük, rádobjuk a paradicsomot, a gombát és az olívabogyókat. Fűszerezzük, rálocsoljuk a vörösbort.
   
4. A leszűrt tésztát hozzákeverjük, rálocsoljuk paradicsomszószt, rászórjuk a salátát és az újhagyma zöldjét.
5. Tálaláskor szórjuk rá a sajtot.
   

Jó étvágyat hozzá!