Parmezános csirkemell
Nagyon közel áll hozzám az olasz konyha. Nagyon szeretem ezt az ízvilágot. Fűszeres, intenzív és laktató. Nagy elvárásokkal álltam hozzá ehhez a recepthez, de azt azért nem gondoltam volna, hogy ennyire tetszeni fog nekünk. Férjem nagy sajt rajongó, így nála is telitalálat volt. Gyorsan elkészül és nem kell hozzá tömérdek mennyiségű hozzávaló. Egy falatnyi Itália.
Hozzávalók
1 evőkanál olíva olaj
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 doboz sűrített paradicsom
csipet só, oregáno, fekete bors
kis csokor bazsalikom
4 szelet csirkemell
1 tojás
3 púpozott evőkanál liszt
100 g parmezán sajt
100 g trappista sajt
csipet fokhagymapor
spagetti
olaj a kisütéshez
Először elkészítjük a mártást. A hagymát az olívaolajon megpirítjuk, hozzá adjuk a fokhagymát és nyakon öntjük a paradicsompürével. Sózzuk, borsozzuk, hozzá adjunk egy csipet oregánót és a kis csokor bazsalikomot. Felforraljuk és pár percig főzzük, aztán levesszük a tűzről és a bazsalikomot kivesszük belőle.
Csirkemelleket vékonyabb szeletekre vágjuk, sózzuk. Elkészítjük a bundát. A tojást felverjük és egyenként hozzá keverjük a lisztet. A sajtokat lereszeljük, összekeverjük. Hozzá adunk egy csipet fokhagymaport, oregánót és a fekete borsot.
Az olajat felhevítjük. A csirkemelleket belemártjuk a tojásos masszába és beleforgatjuk a sajtba, majd a forró olajba helyezzük. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Mikor kész, egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a csirkemelleket és a maradék sajtot rászórjuk. Előmelegített sütőben, addig sütjük, amíg a sajt fel nem olvad a tetején.
Főtt tésztával és a paradicsomos mártással tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
